Vì sao không nên ăn mặn

crazybaby

Tôi đọc sách, báo được biết, thói quen ăn mặn không tốt cho tim mạch và thận. Tôi còn nghe nói, ăn mặn cũng là nguy cơ gây ung thư đường tiêu hóa. Như vậy có đúng không? (Thanh Hùng, Đống Đa, Hà Nội)
- Trả lời: Đường tiêu hóa được giới hạn từ miệng tới hậu môn. Tuy nhiên ung thư đường tiêu hóa là cụm từ hàm ý ung thư của thực quản, dạ dày, ruột non và đại trực tràng.
Ăn mặn là thói quen không tốt cho thận và tim. Qua nghiên cứu cho thấy những người ăn mặn có nguy cơ cao hơn mắc bệnh tăng huyết áp so với người không ăn mặn. Những người đã bị tăng huyết áp hoặc suy tim thì ăn mặn sẽ khó kiểm soát huyết áp và điều trị bệnh tim. Những người bị suy thận hoặc mắc một số bệnh khác về thận thì ăn mặn sẽ làm cho thầy thuốc khó điều trị bệnh thận hơn và là yếu tố làm bệnh thận nặng lên vì ăn mặn làm giữ nước, gây phù. Càng ăn mặn thì thận càng phải làm việc nhiều để thải muối ra khỏi cơ thể và như vậy thận sẽ càng chóng dẫn tới suy.
Cho tới nay, nguyên nhân chính gây ra ung thư đường tiêu hóa được đề cập tới là chế độ dinh dưỡng không hợp lý (ăn nhiều mỡ, đạm và ít hoa quả, rau xanh). Ngoài ra, ung thư dạ dày liên quan tới nhiễm vi khuẩn HP, ung thư đại trực tràng liên quan tới tiền sử polyp hoặc đa polyp đại trực tràng. Vai trò của ăn mặn trong nguy cơ gây ung thư đường tiêu hóa ít được đề cập.