Trà Lam Hưng Khánh

mixyenbai

Đến  với Hưng Khánh, được uống một thứ chè trông có vẻ xấu mã, thứ chè tẽ  trong ống tre, ống hóp ra, màu nước cánh gián, thứ đó là trà lam, loại  trà vừa sạch vừa thuần khiết. Với cách chế biến khá xưa ấy, Hưng Khánh  có được thứ trà lam độc nhất vô nhị mà hút hồn người.
Một  thời về Hưng Khánh, người ta nghĩ đến chè. Phải nói rằng, diện tích và  sản lượng chè nơi đây vẫn chưa phải là lớn của huyện Trấn Yên. Nhưng từ  thuở nào không rõ, chè đã đồng nghĩa với một kiểu uy tín khó quên của  sản phẩm trong lòng bà con xứ sở.
Có  một thi sỹ đất Yên Bái, vận vào mỗi tâm hồn người con quê, vận vào mỗi  con suối, nương đồi, ngấm vào từng nhánh cây, chắt chiu từng giọt nhựa  trên từng búp non, trả vị ngọt cho đời mà thành câu thơ:
“Hương chè say duyên nợ
Với Hưng Khánh ngàn đời”
Thi sỹ tâm đắc thả được câu thơ đầy nợ, đầy duyên như thế thật không phải không có lý do.
Để  làm được trà lam ngon, phải đợi lúc trời sáng, sương tan mới  được lên đồi hái chè. Hái một tôm hai lá đầy giỏ rồi đem về xao ngay.  Chè xao tái được dồn, được nhồi thật chặt vào những ống tre, ống hóp  loại bánh tẻ. Dồn, nhồi xong nút bằng lá chuối khô, tiếp đó lam trong  bếp lửa. Lam đến lúc lớp vỏ tre, vỏ hóp cháy đều. Mùi hương từ ống tỏa  ra, người ta tước bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngoài, để lại phần bì mỏng đủ  bẻ được rồi treo lên gác bếp. Công việc chế biến coi như xong. Sử dụng  lúc nào thì chỉ việc đem ống xuống, tước lớp bì, tẽ chè cho vào ấm chế  nước sôi (uống đặc hoặc loãng tùy lượng chè nhiều, ít). Rót từ ấm, nước  trà lam không đẹp như trà xao nhưng hương vị chát ngọt, quyến rũ lạ  thường. Tuần trà thứ ba, thứ tư, bã vẫn còn nguyên hai lá một tôm, cùng  thoang thoảng mùi hóp, mùi tre…
Những  người từng uống trà lam Hưng Khánh tìm về thưởng thức đồng  nghĩa với yêu, với khát một thứ trà, một thứ nước thuần khiết, một thú  vui văn hóa “uống” được lam trong ống hóp, ống tre, bấy lâu đã trong  quên lãng…
Vô  cùng thanh thản và thú vị biết bao, bên những ống cơm nếp, những gói  xôi ngũ sắc vốn đang hiện hữu là những ấm trà lam mộc mạc, chân quê.  Một chút hương thơm dịu dàng, một chút dư vị chát ngọt khó quên, mà  tâm hồn lâng lâng với thứ quà dịu dàng nắng gió đồng nội
                                                                                                                                   Mr.Tiep Hung Khanh


http://i66.photobucket.com/albums/h264/neutaconyeunhau9009/ibe4bs.gif

Hậuke

bái phục..bái phục, tớ cũng ở gần đấy nhưng không nghĩ món này có thể viết thành hoa mỹ thế nà

                               
Đăng nhập/Đăng ký mở rộng

y

mixyenbai

                               
Đăng nhập/Đăng ký mở rộng

Quá Khen Ở HK Thì Phải Vậy Rùi.......

                               
Đăng nhập/Đăng ký mở rộng

Hậuke

ở HK sao nhì không thấy quen nhỉ?tớ cũng biết nhiều ng ở HK phết đấy chứ?

N?m_HK

HK mình cũng có nhìu nét văn hóa truyền thống đấy nhỉ

mixyenbai

ít thui mà

                               
Đăng nhập/Đăng ký mở rộng

thachsanh

                               
Đăng nhập/Đăng ký mở rộng

không biết có ngon hơn trà đá lề đường vào những ngày nóng bức không nhỉ

mixyenbai

                               
Đăng nhập/Đăng ký mở rộng

Kô Thể So Bì Như Thế Đc anh ạk
Chắc không ngon = rùi

                               
Đăng nhập/Đăng ký mở rộng

mixyenbai

                               
Đăng nhập/Đăng ký mở rộng

mixyenbai

                               
Đăng nhập/Đăng ký mở rộng